任何职业呈现重大展开机会，必定都是时代赋予的。

团餐业也不例外。

在经历了高校后勤社会化变革，戎行后勤保障社会化变革两次政策调整，所带来的巨大职业展开盈利后，国资混业运营的鼓起以及新型供销社的呈现，正在给予我国团餐职业新的历史性展开机会。

特别是已获得必定展开规划，并依据一二三产交融作为下一阶段展开愿景的中大型团餐公司，新型“供销社”的形成，为其扫清了诸多“障碍”，降低了特别是工业链上游的整合难度。

在此之下，团餐企业的转型升级加速了。

针对团餐项目的事务延伸布局

还不能彻底构建起本身企业的“护城河

我国团餐职业在经过30多年部分业态商场化展开后的今天，做出必定规划的团餐企业都已走上了多元化展开的道路。

而其现金流最安稳、盈余才能最强的事务，当属食堂承包和食材配送，这也是他们着力要点展开的两大主营事务。

但享用职业高速展开盈利的另一面，则要面对的是日益加剧的竞赛。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

天眼查数据显示，我国目前有超9.4万家状态为在业、存续、迁入、迁出的团餐相关企业。

近五年，除受疫情影响的2020年外，团餐相关企业(全部企业状态)数量继续增加，2018年年注册企业数量破2万家，企业年度注册数量年增速维持在20%左右。

在企业类型上，其个体工商户占6成以上，3成以上为有限责任公司，此外，75%团餐相关企业的注册资本在100万以内。

而上述数据也正印证了，团餐职业尚处高速增加期，但规划化并未未给团餐企业带来肯定的竞赛优势的现状。

特别是高校团餐商场中的食堂承包事务上。

在今年8月7日，2022年（第十七届）我国国际团餐工业大会上，河南、贵州等多位区域龙头团餐企业一把手在演讲时，都揭露表示，高校团餐商场现已是团餐竞赛最激烈的商场，竞赛现已达到了白热化的程度。

而所谓的国内“团餐100强”，在全国商场或者在区域商场现已丧失了规划带来的品牌优势。

为了应对激烈的商场竞赛，很多团餐企业现已改变了事务布局，力争把已接受服务的食堂项目，进行纵向深度服务。

拿下一个食堂项目后，不只提供大餐、风味档口等餐饮服务，还提供包含书店、花店、咖啡店、水果店等作为业态的弥补。

乃至还将装饰改造、物业服务、保洁、智能软硬件开发售卖等团餐场景相关的事务，有条不紊地接受过来，自己做。

这样做一方面的确为企业带来了巨大的增值事务和增量利润，另一方面也的确增强了自己的竞赛力，赢得了甲方单位的好感度。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

但从本质上来看，团餐企业针对团餐项目的事务延伸布局，还不能彻底构建起本身企业的“护城河”，这样的运营形式，仍然很简单被仿照、代替。

为此，体量较大的团餐企业以寻求向整体榜首、二工业转型，来寻求肯定的不行代替性和企业估值提升。

这也正是当下团餐职业，团餐企业最热门的转型方向：一二三产交融展开战略。

一二三产交融下的城市保供

团餐企业的转型愿景

所谓团餐一二三产交融战略概括来说便是，环绕团餐企业的食材配送、供给链才能，整合上游农业资源，依托三级厨房（一级厨房是散布在专有种植基地中的净菜加工厂， 二级厨房是以中心厨房为主的食品加工园区， 三级厨房是散布在各餐饮业态的不同应用场景）联合政府，来为特定城市提供城市级保供服务。

这样的布局，不只促进了农产品在一二三产的流转功率，一起对当地的一二三产都有带动，完成了餐饮工业链的完美闭环。

终究，企业和整个城市形成强绑定，创造更大化价值，也完成的不行代替性。

上海麦金地集团董事长孔德顺就曾在揭露分享中曾指出，在大力推动村庄复兴的大布景下，与政府去协作“三产交融”的形式，做城市的保供，团餐企业是有巨大机会和价值的。

团餐最终的出路是什么？便是途径加工业，因为团餐太大，自己做不了，只能是为社会建立一个途径，当然还要有自己的工业。

而团餐一二三产交融战略落地达成的重要一环以及重要节点则是，聚合净菜加工厂、中心厨房以及多方产品的工业园建造。

为此，咱们能看到，包含麦金地、千喜鹤、德保、中膳等在内的团餐公司，近两年，都在环绕工业园进行积极布局。

2020年7月11日，中膳优链云供给链项目正式发动，2年内，已在广州、重庆等地落地建成，并投入使用。

2020年，10月12日，上海麦金地与新疆建造兵团第十二师国有资产运营（集团）有限责任公司签订了新疆生产建造兵团十二师（乌鲁木齐）丝路天山国际食品城中心大厨房工业园暨三产交融系列项目战略协作协议，方针安身新疆特色美食，构建一座食品关联工业集群的现代工业新城。

此后，麦金地又与四川平昌县、百色市等多地政府达成三产交融的中心厨房工业园建造协作，并开工。

2022年9月19日，千喜鹤与张家口市张北县人民政府签署“张北县马铃薯工业园&村庄复兴工业互联网生态项目”战略协作协议，举行了开工典礼。

……

但往往抱负和现实之间永远隔着一座大山。

相同，团餐企业的一二三产交融城市保供服务愿景，完成起来也困难重重。

而困难不止有一点。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

完成城市保供愿景

团餐企业所面对的困难

首先团餐企业要完成城市级保供的工业园建造，需求天量的资金投入，且一般该项目投资周期较长，因而对企业资金承压才能考验较大。

上海麦金地集团董事长孔德顺就曾表示，如果没有百亿规划的企业，想做这个事情压力挺大的。

第二，对政府、职业上下游资源整合才能要求较高，一般企业和个人难以具有这样的整合及动员才能。就算有满足的资金让项目落地，但无法引进较多的企业入驻，终究使得工业园在空转，无法发挥出工业园的规划优势。

第三，最难也是让最扎手的便是，我国农业工业链上游“小农生产+中游多层级”的现状，无论是收购还是运输本钱都很难有较大让利空间，农产品的定价权始终不在企业手里，一起如果再去大规划并购、整合投产农产基地（单个单品除外），所需资金会更高，运营压力也会猛增。

这也是企业层面，特别是民营企业无法解决的问题。

此外，包含仓储、物流系统的建立，以及信任背书等，都是想要完成一二三交融，转型工业园，完成城市保供的团餐企业所要面对的困难。

但这道看似“无解的难题”，在这次意外“翻红”的供销社呈现后，好像让一切迎刃而解。

供销社+团餐

在未来将迸发出巨大的能量和价值

依据揭露资料，2021年全国供销协作总社全系统完成销售总额6.26万亿元，同比增加18.9%。其间，全系统完成农产品销售额27591亿元、日用品销售额14925亿元。

一起，到2020年末，全国供销协作社系统有县及县以上供销协作社机关2789个，有基层社37652个；安排农人兴办的各类专业协作社192460个，入社农户1515.7万人；拥有配送中心10802个，展开连锁、配送网点83.2万个，建立起了掩盖省——市——县——乡——村的五级供销协作社途径和流转系统。

而咱们能看到，此次供销社“重出江湖”的含义非凡：

一方面经过的力量，可以更大程度整合广大村庄地区资源，减去中间环节，平抑农产品价格；

另一方面，把握流转系统的供销社，可以倒逼上游农业生产系统、生产方式的变革，减少因信息不对称导致的生产误判导致的生产资料、生产力的无故糟蹋，提升生产功率；

一起，供销社经过展开村庄日用消费品形成的现代县域流转网络，打通了村庄物流、仓储的“最终一公里”，让农产品、日用品上下流转疏通。

此外，新时代布景下的国有供销社，又不以寻求更大利润为方针，而是环绕助力村庄复兴和破除地方保护和区域壁垒，构建国内统一大商场，促进国内大循环展开一系列作业。

因而，以一二三产交融，为城市提供保供服务愿景的团餐企业，与其事务和方针完美符合：

凭借和供销社协作，既省去了农业上游繁琐的种植、收购等事宜，又只要一个“中间商”，更大程度地减去了中间环节，降低了本钱，一起，在供给社巨大的流转系统下，运输又得到了保障。

反之，具有安稳且巨大销售途径的团餐企业，又是供销社消化很多农产品，急需且重要的销售通路。

所以，供销社+团餐，在未来将迸发出巨大的能量和价值。

为此，已有团餐企业首先开端行动，和供销社展开协作，那么谁将首先“吃下”这波盈利，咱们拭目以待。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

来源 ：团餐界团队

注明为其它来源的信息均转自其它平台，目的在于传递更多信息，并不代表本站观点及立场。若有侵权或异议请联系我们。

抢先预定展位，锁定商贸良机！

参展申请

展会咨询电话：13918764643 顾先生

更多展会内容请查看：SFME上海行政与后勤采购展介绍