跟着人们生活水平的进步，餐饮行业迅速发展，集体饮食作为餐饮行业的重要方法之一表现着共同的魅力，团餐成为了餐饮业的重要组成部分。

什么是团餐 ？

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

团餐是指客户消费不是以店堂为主，是以集体方法，以上门服务为主。餐饮企业在食品的制造和出售上也都以批量方法进行，通过竞标、比较和商洽获得饮食专营权。

团餐和社会餐饮的差异 ！

运营周期方面

团餐一般是指在一个时刻周期内供给的餐饮服务方法，其一般服务周期为一年。而社餐的服务周期一般较长。

消费群体方面

团餐供给的餐饮服务方法是相对于某个相对固定的消费群体。而社餐一般面对的是流动消费群体。

服务方法方面

团餐服务场所供给的餐饮产品及现场服务且在合约的周期内方法标准、运营权等是根本不变，而社餐可根据运营状况进行调整和改变运营思路或运营方法

方法仿制方面

鉴于每个团餐的消费群体的饮食喜好，人群构成，就餐环境，价格差异，运营方法等都有差异性，所以构成真实的团膳品牌企业，并进行运营方法仿制的难度较大。而社餐可进行必定的区域性、价格等的调整就可进行运营方法的仿制。

运营场所方面

团餐服务企业一般是由需求方通过商洽和投标等方法选定专业的团膳公司，双方以合约的方法，按双方事前约好的方法及标准等进行运营的。而社餐是以租借契约的方法租借场地，并获得一个较长时刻的运营周期。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

自主运营方面

团膳服务企业一般根据上述特定的相对固定的消费群体供给餐饮产品和服务等，一起在日常运营管理时，供需双方不断交流交流，调整对各项质量的进步和完善，来更大极限满足上述群体的需求。而社餐是自在身，用特色和方法来赢得消费者的认同，从而进步出售额。

出售价格方面

团餐的餐饮产品出售价格在一个服务周期内是相对安稳的且价格较低，即使在此期间出现物价大幅上涨等。而社餐尽管价格相对安稳，但是有必定的自主调整价格之权力。

营业时刻方面

团餐行业的服务场所其就餐时刻非常集中且就餐时刻时间短，在此时刻段内对服务速度和现场和谐管理水平要求较高。而社餐可根据本身运营特色或方法全天候供给服务。

团餐流程 ！

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

收购生鲜

企业团餐便是为企业、机关单位的食堂供给制造好的饭菜。他们对于饭菜的质量要求比较高，食堂里那么多人用餐，假如生鲜质量出现问题，就会形成比较严重的后果。因而团餐企业在生鲜收购时要把好质量关，确保生鲜质量好，足够新鲜。

确认制造数量

在团餐制造时，要确认制造数量。在团餐中，饭菜制造的数量都是比较多的，假如没有把握好制造数量，就会形成饭菜糟蹋，会形成很多的丢失，进步了本钱。因而，团餐运营者要提前和客户进行交流，确认人数。尽管不可能特别，但要尽可能削减误差。

进行制造

准备工作做好了，就能够制造饭菜了。在这个过程中，职工必定要严格遵守卫生标准，确保饮食的质量。职工必定要定时进行体检，防止细菌通过饭菜传播给客户。在加工制造时，要运用机器设备，这样能够更好地进步工作效率

饭后清理工作

准备工当职工吃完饭菜，就能够收工了。不要认为收工很简单，假如做欠好，影响还是比较大的。剩下的食材要及时回收，没有遭到污染的还能够再利用。对加工设备要及时进行消毒，这样能够确保干净卫生，防止食材遭到污染。设备要进行检查，确保封闭开关。

更多智慧办公展内容敬请关注：2024上海办公展,行政后勤采购展览会,智慧办公展,办公生态展,行政展,设施管理展,企业行政团餐展,办公空间展,企业总部建设规划展,产业园建设与规划展,智慧食堂展

来源 ：云椒科技

注明为其它来源的信息均转自其它平台，目的在于传递更多信息，并不代表本站观点及立场。若有侵权或异议请联系我们。

抢先预定展位，锁定商贸良机！

参展申请

展会咨询电话：13918764643 顾先生

更多展会内容请查看：SFME上海行政与后勤采购展介绍