2023年12月20日，在我国饭馆协会主办的“中粮皇家粮仓大米”第九届我国团餐工业开展大会上，我国饭馆协会团餐专委会副理事长、深圳市德保膳食办理有限公司董事长张天舒，应邀作为“领跑者的考虑——团餐工业高质量开展与趋势展望”环节嘉宾，围绕团餐数字化建造及企业创新交融等，与咱们进行了探讨和共享。发言实录收拾如下：

据现场主持人介绍，深圳德保2006年成立，现在全国60多家分子公司，其中2个分子公司在海外，现有职工六七千人，服务客户700多家，每天为我国200多万用户供给餐饮服务，已开展成为深圳龙头企业、深圳民营企业500强。

德保事务板块广泛，聚焦细分赛道打造了多个品牌，有CBD团餐、高校、中小学团餐、医院团餐、工厂团餐。

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01

企业运营决议计划遵从三个基本线

团餐企业以高质量开展为方针，首要在运营决议计划层面需遵从三个基本线：

（一）要做有赢利的规划

不再追求规划化开展，只要赢利稳定产出，不管外部环境怎么改变，都不会影响到企业的生计。

（二）要做有现金流的赢利

这就要求企业在运营周期内，有源源不断的赢利发生和收回，而不是由于现金流阻断不断垫资进去，无法实现赢利的收回。

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（三）做有合理出资回报率的出资

不要做短债长投而低赢利产出的事务。由于继续的高投入，需求很长时间的收回成本，会连累公司的资金流的合理性，继续投入会构成资金流的无底洞。

02

7年信息化建造，分三步走

企业高质量开展离不开数字化工具的支持，数字化办理可以进步工作功率和质量，促进企业的可继续开展。因而，企业和安排需求不断引入新的数字化工具和技术，进步办理水平和功率。

当德保面对100个客户怎么管、1000个客户怎么管、跨区域客户怎么管的时候，数字化是必经之路。德保的建造信息化做了七年，分三步走。

步，树立根底数据库，统一标准和口径，为企业供给了愈加全面、的数据支持，有助于进步决议计划的科学性和性。

第二步，构成算法。打通办理过程的各个流程并构成数据闭环，协助企业及时发现和解决问题，优化事务流程，进步企业的运营功率。

第三，大数据剖析及使用。数字化办理是工具，经过数字来呈现，是最真实有效的。数字呈现以后，为决议计划者和办理者供给决议计划根据，问题剖析的数据核心根底，经过对海量数据的发掘和剖析，可以发现潜在的市场趋势、客户需求和事务时机。咱们经过大数据的剖析使用，使整个办理功率愈加快速、愈加透明，实现了精细化办理的雏形。

03

三方面强化合规开展

强化企业自律

团餐企业只要合规遵法运营，长久的运营才能高质量开展，需求遵从以下三点。

（一）财政合规

税务合规会跟着金税四期的推出，全面实现银行、工商、社保等各大系统无缝对接所以公司运营的税务有必要合规。

（二）人资合规

有必要坚守《劳动法》《劳动合同法》《社会保险法》等法律底线，基于这些劳动法律法规的根据，结合企业实际情况开展人力资源办理及规范工作。

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（三）遵法合规

在B2B团餐事务形式中，市场资源拥有方寻求资源变现的风险问题确实存在。在大数据年代，一切都变得透明化，这也使得这种风险愈加凸显。为了保证企业的健康开展，咱们有必要倡导行业自律，依法守规运营，走高质量开展之路。

04

人才高质量开展

全工业链三产交融

跟着年代的变迁，年青化人才的培育和引进成为企业和安排的重要战略之一。对于团餐行业来说，也不例外。为了打造年青化、专业化办理部队，引进中层干部以上90后，底层人才00后成为必要办法。

当前，团餐行业面对着一些应战。许多团餐企业的办理者都是70后甚至60后，他们将食堂承包作为一门谋生的生意。然而，跟着年代的变迁，这些老一辈的办理者可能面对一些办理上的窘境。因而，引进年青化人才成为行业开展的必然趋势。

为了实现年青化人才的培育和引进，企业和安排需求采取一系列办法。

首要，需求树立完善的人才培育机制，为年青人才供给更多的培训和开展时机。

其次，需求营造良好的企业文化氛围，鼓舞职工之间的交流和协作。

最终，需求树立科学的激励机制，招引更多的年青人才加入企业和安排。

在未来的10年里，我预测团餐工业将在80、90后手中开展成为具有行业深度、上下游全工业链打通、三产交融的巨大生态化工业空间。这个工业将不再局限于传统的餐饮服务，而是将逐步拓展到更广泛的范畴，包括供应链办理、品牌推行、技术创新等。

最终，团餐行业的未来，一定是规划化低赢利担负社会责任的行业，所以咱们从业人员更应该兢兢业业，补齐短板，不断创新，协作开展，一同高质量开展，相约终点见。

谢谢！

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来源 ：CHA团餐委

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